No outono passado, tive o prazer de receber Pedro Ribeiro, coproprietário e enólogo da Herdade do Rocim, para uma prova de vinhos. A Herdade do Rocim foi fundada pelo avô da sua esposa, Caterina Viera. Pedro e Caterina formam uma equipa de enologia de sonho desde que ele se juntou à Rocim em 2013. Atualmente, Caterina dedica-se mais à viticultura e Pedro à enologia. Ele e a sua esposa são alguns dos enólogos mais conhecidos e respeitados de Portugal. Foi um grande privilégio conhecê-lo.
O foco na Herdade do Rocim não é apenas produzir vinhos de excelência. Eles concentram-se na sustentabilidade das suas terras, mas também na sustentabilidade da região. A sua viticultura e vinificação são orientadas pelo respeito pela tradição, especialmente pelas práticas ancestrais da região do Alentejo. Utilizam técnicas modernas de adega e trabalham com vinhos de talha. A utilização de ânforas de barro (talhas) para fermentar e envelhecer os vinhos é um processo que realça a sua pureza e textura, conferindo ao vinho uma forte identidade de origem. Estes métodos não têm a ver com nostalgia ou com seguir tendências. Fazem parte de uma longa história local, que permite que os vinhos se desenvolvam de forma natural e reflitam de forma clara e subtil as vinhas e as castas.
Talvez saibam que escrevo para o blogue Wine XP. A Herdade do Rocim é uma das suas adegas parceiras. Já tive o privilégio de escrever sobre os vinhos e a adega anteriormente. Também tive a oportunidade de apreciar grande parte do portfólio da Rocim nos últimos anos, mas conhecer o Pedro pessoalmente mudou tudo. Ouvir a sua paixão, compreender por que escolhe determinados terrenos de vinha e vê-lo falar com tanta alegria para uma sala cheia de estranhos fez com que tudo fizesse sentido. Foi um dos meus momentos mais memoráveis relacionados com o vinho em 2025.
Para muitos escritores de vinhos que estão a ler isto, momentos como este provavelmente parecem rotineiros. Para mim, não são. Não tenho oportunidade de viajar para Portugal com muita frequência, nem de viajar muito, na verdade. Quando o faço, é para visitar os meus sogros idosos. O vinho não rende o suficiente para me manter na estrada e, para alguém com problemas de saúde, as viagens de imprensa não são uma opção realista. A maior parte das viagens que faço é paga do meu próprio bolso, por isso, quando algo assim acontece, significa muito para mim. Não o encaro de ânimo leve. Mas chega de falar de mim. Vamos falar dos vinhos do Pedro.
Tenho de começar por dizer-vos que o Mariana Rosé da Ribeiro foi o nosso rosé preferido do ano passado. Tivemos oportunidade de o beber com frequência, uma vez que eu o vendia quando trabalhava na Grapevine Cottage. Este rosé é um lote de Touriga Nacional e Aragonez, também conhecida como Tempranillo. A touriga nacional dá origem a alguns dos meus vinhos rosés favoritos. Este vinho tem uma mineralidade profunda e está repleto de sabores cítricos e de frutos vermelhos. É um vinho que combina com imensos pratos, mas que também é maravilhoso sozinho.
Os vinhos brancos da Ribeiro são fantásticos. Desde um Vinho Verde fácil de beber, leve e refrescante, até variedades ousadas, salinas e altamente ácidas. Há algo para todos os paladares apreciarem.
O Goivo Vinho Verde é um vinho que deve ter sempre fresco em casa. É fácil de beber, com baixo teor alcoólico, perfeito para uma noite de trabalho qualquer, para beber enquanto prepara o jantar ou para desfrutar com amigos. Tem as suas notas cítricas típicas, juntamente com algumas frutas de caroço mais maduras, o que o coloca ligeiramente à frente de outros vinhos Vinho Verde.
O Mariana Branco é o vinho ideal para oferecer aos seus amigos que preferem vinhos doces, mas querem experimentar um vinho seco. Deixa uma sensação de doçura no paladar, devido ao caráter muito maduro da fruta. A nota de pêra lembra mais um rebuçado de pêra. É realmente encantador. Se alguém quiser começar a explorar os vinhos brancos do Alentejo, este é o vinho ideal para começar.
O Rocim Verdelho é incrível. Tem aquela textura sedosa e ligeiramente oleosa que se encontra na maioria dos vinhos de verdelho. Não será para todos, mas quem gosta de notas de frutos tropicais e de um vinho branco de corpo médio a encorpado que acompanha muito bem a comida, vai apaixonar-se por este vinho. É o meu vinho de verdelho favorito de todos os que provei até agora.
O Oceânico Arinto dos Açores é o vinho branco por excelência da ilha do Pico. Se quiser provar um vinho branco deslumbrante que o deixará a desejar que não fosse tão caro, é este. Para mim, preenche todos os requisitos que procuro num vinho branco. Salinidade, mineralidade, fruta fresca a explodir na língua. É um vinho que nunca se esquece, lembra-se do que vestia, com quem estava, o que comeu e até mesmo do que conversaram. É assim tão bom.
O Mariana Tinto é um vinho tinto de lote da região do Alentejo. É o vinho tinto que recomendaria a quem queresse um vinho tinto de entrada nesta região. Tem algo para agradar a todos os apreciadores de vinho tinto. É frutado, suave e vai certamente despertar o interesse de alguém em experimentar mais vinhos da região.
Vale de Mata é um vinho tinto de lote da região de Lisboa, repleto de acidez fresca, taninos suaves e sedosos e uma profusão de frutos vermelhos e pretos. Este é um vinho para os amantes da gastronomia. Combina com tantos tipos de comida, mas não pense que não o pode apreciar também sozinho.
O Raio de Luz Douro é um lote tinto da região do Douro. As uvas provêm de vinhas em cada uma das sub-regiões do Vale do Douro. A abundância de frutos pretos, especiarias e notas terrosas fazem deste um vinho tinto clássico do Douro, mas o facto de a fruta provir das três regiões confere ao vinho algo de diferente em relação ao típico vinho tinto do Douro.
O Rocim Touriga Nacional mostra exatamente porque é que esta casta é tão respeitada. É fresco e perfumado, repleto de frutos vermelhos e pretos, com especiarias subtis e um toque de alcaçuz no fundo. É um exemplo perfeito do que esta casta pode fazer quando se mantém fiel à sua natureza.
A Rocim produz uns vinhos em ânfora fantásticos que, infelizmente, não tivemos oportunidade de provar desta vez. Mas já os provei anteriormente e posso afirmar com toda a certeza que também são excelentes.
Se tiveres a oportunidade de comprar um dos seus vinhos, não deixes de o fazer. Muitos deles estão facilmente disponíveis em todo o território dos Estados Unidos. Na gama de tintos e brancos, há vinhos para todos os gostos. Não te esqueças do rosé, é mesmo o meu favorito.
Se vive em Portugal ou está de visita ao país, a Herdade do Rocim oferece experiências turísticas maravilhosas. Recomendo vivamente que faça a reserva através da Wine XP, pois facilitam-lhe imenso a marcação da visita e de eventuais atividades adicionais.
A Herdade do Rocim oferece cinco experiências enológicas únicas à escolha. Dependendo do que lhe apetecer
Visita e Prova de Vinhos da Herdade do Rocim
A sua experiência começa com uma visita à adega e à loja de vinhos, oferecendo uma visão dos bastidores do processo de vinificação. A visita termina com uma prova de quatro vinhos — branco, rosé, tinto e tinto reserva — acompanhados por queijos regionais e enchidos do Alentejo.
Esta experiência explora a antiga tradição da vinificação em ânfora, conhecida no Alentejo como vinhos de talha. Os convidados visitam a histórica adega de ânforas antes de desfrutar de uma prova de vários vinhos de ânfora acompanhados por iguarias regionais do Alentejo.
Menu de Vinhos “Sabores do Alentejo”
Esta experiência é uma viagem pelos reconfortantes sabores tradicionais do Alentejo, com cada prato cuidadosamente harmonizado com vinhos da Herdade do Rocim. A refeição começa com uma seleção de queijos regionais e enchidos, seguida de uma entrada quente, como sopa de feijão ou ovos mexidos com espargos. Os pratos principais destacam especialidades locais, incluindo bochechas de porco preto com migas, o apreciado prato de pão alentejano, e lombo de bacalhau grelhado com batatas, finalizado com azeite da própria Herdade do Rocim. A sobremesa encerra a refeição de forma doce com tarte de amêndoa, laranja e gelado.
Bucha do Alentejo acompanhada de vinhos da propriedade
Esta experiência começa na vinha, onde poderá conhecer as videiras e ver as uvas a chegar à adega durante a vindima, seguida de uma explicação sobre o processo de vinificação. A visita prossegue com uma degustação do tradicional almoço da vindima apreciado pelos habitantes locais, conhecido como «bucha». Servido em estilo buffet com vinhos da Herdade do Rocim, a mesa inclui pratos regionais favoritos, tais como queijos, charcutaria, ovos mexidos com espargos, tomates e cogumelos, pão fresco com azeite, fruta e algumas sobremesas simples. Disponível de agosto até 9 de setembro, de terça a sábado, das 11h às 13h.
Pisa-uvas e experiência de vindima – disponível em setembro
Esta experiência reúne duas tradições profundamente enraizadas no Alentejo: a vindima e a música que há muito a acompanha. Os convidados participam na colheita da uva e na tradicional pisagem, enquanto cantores locais do Alentejo enchem a adega com as suas canções. É uma celebração alegre e participativa da época da vindima, acompanhada pelos vinhos da Herdade do Rocim. Se visitar a região em setembro, esta é uma forma inesquecível de a conhecer.
11:00 Boas-vindas com um copo de vinho da Herdade do Rocim, acompanhado de queijos locais e enchidos do Alentejo.
11:30 Visita às «vinhas de demonstração» com uma explicação do processo de vindima.
13:30 Churrasco tradicional alentejano com carne de porco local e migas, o clássico prato à base de pão, juntamente com outras iguarias regionais.
16:00 Pisagem de uvas.
17:30 Fim da experiência.
A experiência inclui guias que acompanham o grupo, uma t-shirt e um boné comemorativos, e uma degustação de vinhos em ânfora da Rocim.
Os vinhos de Ribeiro são motivo suficiente para prestar atenção, mas estar lá, ver e viver a experiência em primeira mão é o que fica na memória. A Herdade do Rocim é um daqueles lugares que permanece na memória muito tempo depois de partirmos.
