Esta é uma experiência única na Quinta Madre de Água, que tem a sua própria queijaria, onde podemos provar e comprar o produto. O rebanho de 250 ovelhas permite uma produção diária de 250 queijos, fermentados com cardo da propriedade. Esta degustação de vários queijos regionais inclui queijo de ovelha (amanteigado e à fatia), assim como Requeijão (sazonalmente).
