A adega Tiago Cabaço está situada em Estremoz, um dos terroirs mais distintos da região vitivinícola alentejana. O projeto nasce da visão de Tiago Cabaço, seu enólogo, que cresceu entre vinhas, aprendendo desde criança os segredos da terra, das castas e das práticas que definem a tradição da região. Em 2004 lançou a marca em nome próprio, iniciando um percurso que evoluiu de uma produção artesanal para uma adega reconhecida e premiada.
A quinta combina herança familiar com uma abordagem contemporânea. As vinhas distribuem-se em redor de Estremoz, assentando em solos diversos (xisto, argila, barros e manchas de quartzo) e beneficiando de grande amplitude térmica, responsável por vinhos de frescura vincada, precisão e capacidade de envelhecimento. Atualmente, o projeto gere cerca de 123 hectares de vinha e produz aproximadamente 1,4 milhões de garrafas por ano, apoiado por uma equipa de cerca de 50 colaboradores.
O enoturismo tem um papel central no projeto. A adega recebe visitantes para visitas guiadas com prova, permitindo conhecer o processo de vinificação, visitar a cave e provar diferentes referências do portefólio de vinhos. A experiência combina arquitetura, paisagem e autenticidade alentejana, algo que se reflete nas excelentes avaliações e distinções como o Travellers’ Choice 2025.
