Numa fase em que começavam a planear a aposentadoria, um casal com raízes dinamarquesas e suíças decidiu explorar Portugal em busca de um novo capítulo. bastaram dez dias para se apaixonarem pelo país e por um terreno abandonado no Algarve. 9 hectares de baldio sem água ou eletricidade, rapidamente se tornou uma fonte de inspiração e um local repleto de sonhos e entusiasmo.
A descoberta, em 2005, de uma quinta há muito esquecida, deu origem ao ambicioso projeto que hoje conhecemos como Quinta dos Sentidos. O desafio de construir uma propriedade vitivinícola e de produção de azeite do zero é notável. A instalação da vinha começou com a limpeza do terreno e o cuidadoso transplante das antigas oliveiras, que hoje enriquecem os azeites da Quinta dos Sentidos. Em seguida, plantaram 14.000 videiras, uma a uma, à mão, no terreno rochoso do Algarve bem como um número significativo de frutos e flores de todo o mundo. Esta é uma das coisas espetaculares que podem ser visitadas e degustadas na Quinta do Sentidos.
Quatro anos se passaram desde a plantação até à primeira colheita. A paciência e dedicação foram recompensadas quando puderam degustar o primeiro vinho da Quinta dos Sentidos, recebendo 90 pontos na prestigiada escala de Robert Parker. Este reconhecimento confirmou que todo o esforço valera a pena.
Desde 2013, a Quinta dos Sentidos é a casa do casal, onde produzem vinhos, azeites, verjus, vários tipos de fruta, e mel. Cada lote e colheita são motivo de orgulho, representando a dedicação e paixão investidas no projeto. A Quinta dos Sentidos é um testemunho inspirador de como seguir os sonhos pode resultar em realizações extraordinárias. Este é um exemplo de como a paixão pelo vinho e pela terra pode transformar um terreno abandonado num próspero e aclamado empreendimento vitivinícola no coração do Algarve.
Além da sua impressionante produção, a Quinta dos Sentidos também abraçou o enoturismo, oferecendo aos visitantes uma experiência imersiva no mundo da produção de vinho e azeite. Pode desfrutar de visitas guiadas às vinhas. olivais, e pomar; participar em provas dos vinhos, azeites, frutas, e doces requintados da propriedade; e aprender sobre os processos meticulosos que entram em cada garrafa e frasco.
